『暑さに負けない食事のすすめ』

朝礼で、月刊『致知』を毎日、読ませていただいておりますが、本日は、栄養学博士の白鳥早奈英さんの『暑さに負けない食事のすすめ‐にがうりと最適な食べ合わせで夏を乗り切る』。

グリーンカーテンで、にがうり（ゴーヤ）を植えるという方もこの辺りでも出てきました。

白鳥先生のはなしでは、ビタミンＣや食物繊維が豊富な上、独特の苦み成分を司る、モモルデシン、チャランチンには、肝機能を高め、血糖値を下げる効果があり、モモジンには血圧を下げ、免疫力を高める効果もあるとか。

疲労回復やアンチエイジングのためのメニューやレシピも掲載されているので、参考にしてみようと思います。