岩手の食文化

プランニングをする際に、「どんな感じで食事をとられてますか？」「食卓はどんなスタイルがいいでしょう？」などと尋ねることがあります。
お答えは様々です。どのような、お料理をされるかによっても、キッチンのスタイルは変わってきますよね。
鍋やフライパンをたくさん出してお使いになる方もいれば、ひとつの中華なべですべて作ってしまう方も。
調理スタイルも様々ですが、家庭の味も様々です。
小さいころに食べていた食感、感じていたにおいなどは、自分の料理スタイルなんかに反映されているのかもしれません。
味付けが、自分の母の味付けに似てきたり。「おふくろの味」というものがあるんだと思います。

最近、「岩手版の食事バランスガイド」というものができたようです。
岩手の食文化を大切にしていきましょう、ということでしょうか。
ひっつみのつくり方などが、書いてあるようで、岩手出身でない私にとっては、貴重な一冊です。
食文化、食生活は、血肉をまさに作るとても大切なもの。
これを機会に少し考え方を改めていこうかと思います。